ये सब्जी देवभूमि उत्तराखंड की पहाड़ियों में ज्यादा तर मिलती है इस सब्जी में बहुत ज्यादा पोषक तत्व होते है जो शरीर को सेहतमंद रखते है तो चलिए इस सब्जी की बारे में इस लेख के माध्यम से विस्तार से जानते है।
पोषक तत्वों का भंडार है ये सब्जी
आज हम आपको एक ऐसी अद्भुत सब्जी के बारे में बता रहे है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद और उपयोगी साबित होती है इस सब्जी में बहुत ज्यादा पोषक तत्वों के गुण होते है जो शरीर को तंदुरस्त और कई खतरनाक रोगों से मुक्त रखते है। इस सब्जी में मिनरल्स कूट-कूट कर भरे हुए होते है इसलिए इस सब्जी का सेवन जरूर करना चाहिए जिससे सेहत में अनगिनत लाभ देखने को मिलते है। हम बात कर रहे है गेठी सब्जी की गेठी को एयर पोटैटो के नाम से भी जाना जाता है।
गेठी की खेती
गेठी की खेती बहुत ज्यादा लाभकारी साबित होती है आपको बता दें इस सब्जी की खेती ज्यादा तर देवभूमि उत्तराखंड की पहाड़ी इलाकों में की जाती है। गेठी एक बेल वर्गीय फसल है इसके पौधे कंद या बीज के माध्यम से उगाए जाते है। इसकी खेती किसी भी मिट्टी में आसानी से की जा सकती है। इसकी खेती में गोबर की खाद का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। इसकी बेल को बांस के सहारे से उपर की तरफ चढ़ाना चाहिए।
गेठी की कीमत
गेठी यानि एयर पोटैटो सब्जी की डिमांड बाजार में बहुत ज्यादा अधिक मात्रा में देखने को मिलती है क्योकि गेठी सब्जी साल में सिर्फ कुछ ही महीने बाजार में मिलती है। और लोग गेठी का सेवन करना बहुत ज्यादा पसंद करते है। बाजार में एयर पोटैटो सब्जी की कीमत करीब 70 से 100 रूपए प्रति किलो तक होती है। आप इस सब्जी की खेती से बहुत जबरदस्त कमाई कर सकते है।
गेठी के फायदे
गेठी एक औषधीय गुणों से भरपूर पहाड़ी सब्ज़ी है इस सब्जी में कई बिमारियों का बहुत जबरदस्त इलाज मौजूद होता है गेठी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट और फ़ाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में बहुत फायदेमंद साबित होते है। इसके सेवन से कैंसर और गठिया जैसी बिमारी से निजात मिलता है। गेठी मे पाए जाने वाले पोषक तत्वों के गुण कॉपर, आयरन, पोटैशियम, एंटी-बैक्टीरियल, विटामिन B, फ़ाइबर और मैग्नीज जैसे कई पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते है जो बिमारियों को सेहत के आस पास भी भटकने नहीं देते है।
