सर्दियों में अगर घर पर हरी पत्तेदार सब्जियां उगाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं उन चार सब्जियों के बारे में जिन्हें आप बहुत आसानी से उगा सकते हैं।
हरी पत्तेदार सब्जियां उगाने के फायदे
हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। लेकिन बाजार में मिलने वाली कई सब्जियों की खेती में रासायनिक दवाओं का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए इन्हें घर पर उगाना ज्यादा बेहतर होता है। अगर आप नियमित रूप से हरी पत्तेदार सब्जियां खाते हैं, तो हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। आजकल हृदय रोग की गंभीर समस्या बढ़ती जा रही है। हरी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी हैं।
घर पर उगाई गई सब्जियों से न केवल सेहत बेहतर रहती है, बल्कि बाजार से बार-बार खरीदने की जरूरत भी नहीं पड़ती। सर्दियों में इन्हें सब्जी, पराठा या कई तरीकों से खाया जा सकता है। अब जानते हैं उन चार सब्जियों के बारे में जिन्हें आप आसानी से उगा सकते हैं, और इनके उगाने का तरीका भी सीखेंगे।
सर्दी में पालक कैसे उगाएं
सर्दियों में पालक उगाने के लिए सबसे पहले मिट्टी तैयार करें। इसमें गोबर की पुरानी खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिला सकते हैं। इसके बाद बीजों को 1 से 1.5 सेमी की गहराई में बो दें। तीन से चार दिन में अंकुरण शुरू हो जाएगा। पालक को सुबह हल्की धूप मिलनी चाहिए। मिट्टी में नमी बनाए रखें ताकि पौधे तेजी से विकसित हों। खरपतवार भी समय-समय पर निकालते रहें।
सर्दी में मेथी कैसे उगाएं
मेथी उगाने के लिए बीजों को पहले पानी में भिगोना अच्छा रहता है। मेथी के बीजों को 6–8 घंटे पानी में भिगोकर बुवाई करें। मिट्टी में 1–2 सेमी गहराई पर बीज डालें। अंकुरण अच्छे से होगा। हल्की धूप और मिट्टी में नमी जरूरी है। लगभग 20–25 दिनों में मेथी की पत्तियां तैयार हो जाती हैं। चार–पांच इंच लंबी पत्तियों की कटिंग कर सकते हैं। मेथी को गमले या ग्रो बैग में भी उगाया जा सकता है।
सर्दी में सरसों कैसे उगाएं
इस समय सरसों की खेती बड़े पैमाने पर होती है, लेकिन अगर आपको सरसों का साग पसंद है तो इसे घर पर भी उगा सकते हैं। बीजों को उपजाऊ मिट्टी में मिला दें और धूप वाली जगह पर ही बोएं। हफ्ते में दो से तीन बार पानी दें, लेकिन मिट्टी में नमी का ध्यान रखें। बहुत अधिक पानी न डालें। लगभग एक महीने में सरसों की पत्तियां तोड़ने लायक तैयार हो जाती हैं।
सर्दी में धनिया कैसे उगाएं
धनिया उगाने के लिए बीजों को रातभर पानी में भिगोकर रखें। आप चाहे तो बिना भिगोए भी उगा सकते हैं, लेकिन भिगोने से अंकुरण बेहतर होता है। धनिया के बीजों को हल्के हाथों से दो भागों में तोड़ लें और भिगोने के बाद उपजाऊ मिट्टी में बुवाई करें। गोबर की खाद और थोड़ी-सी रेत मिलाकर मिट्टी को और उपजाऊ बना सकते हैं। धनिया लगाने के बाद रोज सुबह हल्का पानी दें। एक महीने में धनिया तैयार हो जाएगा। ज्यादा पानी बिल्कुल न दें और खरपतवार निकालते रहें। पानी की निकासी का भी ध्यान रखें।
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